פינוק חלומי: שתי עוגיות טעימות ובתווך גלידת שמנת ביתית.
רכיבים:
- גלידה ביתית מהמתכון הזה או גלידה קנויה איכותית
- 100 גרם חמאה רכה
- חצי כוס סוכר
- 3 כפות סוכר חום כהה
- רבע כפית מלח
- 2 ביצים
- כפית תמצית וניל
- 1 וחצי כוסות קמח
- חצי כפית סודה לשתיה
- חצי חב' אבקת אפיה
- 5 כפות קקאו
- חופן אגוזי פקאן טבעיים
- חצי כוס שוקולד צ'יפס
אופן ההכנה:
- מערבלים במיקסר: חמאה, סוכר חום, סוכר רגיל ומלח כחמש דקות עד שמתקבלת תערובת אוורירית
- מוסיפים את הביצים והוניל ומקציפים עד שהתערובת מתאחדת
- מוסיפים את שאר הרכיבים פרט לאגוזים ולשוקולד. מערבבים עד לאיחוד ורק בסוף מוסיפים את האגוזים הקצוצים והשוקולד.
- מקררים במקפיא במשך כחצי שעה
- בעזרת 2 כפות מניחים תלוליות של בצק על תבנית מצופה בנייר אפיה. יש להקפיד על מרווחים בין העוגיות.
- אפים בחום בינוני במשך 10-12 דק'. העוגיות יוצאות רכות והן מתקשות רק לאחר הקירור.
- הרכבת הקוקילידה: מניחים 2 כפות גלידה בין 2 עוגיות, ומועכים עד שמתקבלת קוקילידה מעוצבת יפה. שומרים בהקפאה.
- מגישים את הקוקילידה כשהיא קפואה.
